wijncursus
Wil jij je wijnkennis naar een hoger niveau brengen? Volg dan een van de drie cursussen bij Wijnbar Zuster Margaux. Onder leiding van Sjef & Andrea dompel je je onder in de wereld van wijnen.
Andrea is eigenaresse van www.wijnstreken.eu en is eindverantwoordelijk voor het niveau van al onze cursussen. De lessen worden gegeven in de monumentale ruimtes van de Marienhof.
LET OP: Je bent pas definitief ingeschreven als je een bevestiging hebt ontvangen van Andrea.
Deze 3 cursussen kunt u volgen:
SDEN 1 wijnvignet: Als je meer wilt leren over wijn, maar geen uitgebreide wijncursus wilt volgen. In de tweedelige cursus Wijnvignet (SDEN 1) leer je meer over het wijnproeven en over de kenmerken van wijn.
SDEN 2 wijnoorkonde: Deze wijncursus voor beginnende wijnliefhebbers en professionals. In vijf avonden maak je kennis met de belangrijkste wijngebieden en leer je de belangrijkste technieken van het wijnproeven.
SDEN 3 wijnbrevet: Wil je veel kennis opdoen over wijn en wijnproeven? Over de hele cursus proef je ruim zeventig wijnen en je leert over verschillende wijnzaken: van de herkomst van wijn tot hoe je goede wijn- en spijscombinaties maakt.
Lees snel verder voor meer info of meld je direct aan!
wijncursus sden 1 wijnvignet
De cursus Wijnvignet is een goede opstap voor mensen die iets meer over wijn willen weten. U kunt blanco beginnen. Wil je na de cursus Wijnvignet verder, dan kun je kiezen voor de Wijnoorkonde (SDEN 2).
De cursus Wijnvignet (SDEN 1) bestaat uit twee avondvullende programma’s. De lesavonden duren van 19.30 tot 22.15 uur. Enige uitloop is mogelijk.
Tijdens de lesavonden leer je meer over onder andere de volgende onderwerpen:
Wat is wijn
Samenstelling van de druif
Van druif naar wijn
Belangrijkste druivenrassen
Wijn proeven en beoordelen
Aroma's in wijn
Geografische ligging wijngebieden
Invloed op smaak en kwaliteit
Wijnglas en temperatuur
Algemene kenmerken oude vs nieuwe wereld
Wijnstijlen/smaakprofielen
Hoe kies ik wijn?
Belangrijkste wijnlanden/-gebieden
Verplicht op etiket
Verantwoord drinken
Wijn spijs combineren
wijncursus sden 2 wijnoorkonde
Over de hele cursus proef je ruim veertig wijnen: uw wijnkennis neemt toe en je leert steeds meer wijntermen. Wijnproeven, wijn kopen en het maken van goede wijn- en spijscombinaties zal je na deze cursus steeds makkelijker afgaan. De cursus Wijnoorkonde is voor iedereen toegankelijk. Zowel voor beginners als voor mensen die al enige voorkennis hebben, zoals eerdere cursisten
De cursus Wijnoorkonde (SDEN 2) bestaat uit vijf avonden. De lesavonden duren van 19.30 tot 22.15 uur. Enige uitloop is mogelijk.
Avond 1
De smaak van wijn
De smaak van druiven
De druif en zijn omgeving
Wijnen uit de Nieuwe Wereld (inclusief proeverij)
Avond 2
Van druif tot wijn
Wijnen uit Noord-Frankrijk: Alsace, Loire, Bourgogne en Champagne (inclusief proeverij)
Avond 3
Wetgeving (H6)
Wijnen uit Zuid Frankrijk: Bordeaux, Lanquedoc-Roussillon en Rhone (inclusief proeverij)
Avond 4
Wijnen uit Duitsland, Oostenrijk, Hongarije en Italie (inclusief proeverij)
Avond 5
Wijnen uit Spanje, Portugal (inclusief proeverij)
Wijn & spijs (H7)
Evaluatie
WIJNCURSUS SDEN 3 WIJNBREVET
De cursus Wijnbrevet (SDEN 3) is geschikt voor wijnliefhebbers met redelijke wijnkennis en voor professionals die werken met wijn. Door het hoge niveau raden we je aan om eerst de Basiscursus (SDEN 2) te volgen. De cursus kun je afsluiten met een landelijk erkend examen. Na dit examen kun je toegelaten worden tot de Wijnacademie voor de opleiding tot vinoloog.
De cursus Wijnbrevet (SDEN 3) bestaat uit acht avonden. De lesavonden duren van 19.30 tot 22.15 uur.
Avond 1
Introductie en informatie over de cursus.
Van druif tot wijn, vinificatie in 5 fasen + vinificatie rode en witte wijn.
Wijnproductie en en wijngaarden wereldwijd
Wijnproeven met basiskennis van structuur en aroma's
We behandelen: Zuid Amerika, Chili, Argentinie, Brazilie en Uruguay. (inclusief proeverij)
Avond 2
De druif en de verschillende druivenrassen.
We behandelen: Noord Amerika, Zuid Afrika, Australie, Nieuw Zeeland en China. (inclusief proeverij)
Avond 3
De druif en zijn omgeving.
Van druif tot wijn, vinificatie mousserend en Beaujolais.
We behandelen: Elzas, Bourgogne, Beaujolais en Champagne. (inclusief proeverij)
Avond 4
Wijn en de wet.
Blind proeven.
We behandelen: Loire, Sud-Ouest en Bordeaux (inclusief proeverij)
Avond 5
Blindproeven
Van druif tot wijn, vinificatie Rose + versterkt.
Versterkte wijnen
Wijn serveren en bewaren.
We behandelen: Jura, Savoie, Rhone, Provence en Corsica, Lanquedoc en Roussillon. (inclusief proeverij)
Avond 6
Blindproeven
We behandelen: Italie. (inclusief proeverij)
Avond 7
Blindproeven
Blijven Genieten.
We behandelen: Duitsland, Oostenrijk, Zwitserland, Hongarije, Balkan, Griekenland, Nederland, Belgie, Luxemburg. (inclusief proeverij)
Avond 8
Blindproeven
Wijn en Spijs
Van Druif tot wijn, vinificatie versterkt herhalen.
We behandelen: Spanje, Portugal. (inclusief proeverij)
Examen informatie
informatie sden 1 wijnvignet
Cursusduur
2 lessen van (19.30-22.15 uur)
Prijs
185,- per persoon, inclusief cursusboek
Docenten
Sjef Verbruggen, Sommelier en gastheer Zuster Margaux
Data
- 8 & 22 mei >> VOL
- 11 & 18 september
- 13 & 20 november
informatie sden 2 wijnoorkonde
Cursusduur
5 lessen van (19.30-22.15 uur)
Prijs
380,- per persoon, excl. het lesboek "Ik weet meer van wijn" a €36,57 excl. Verzendkosten.
Aanbetaling van €95 (25% van €380). Te betalen bij aanmelden.
Docent
Andrea de Leeuw, Registervinoloog, Sommelier & wijndocent
Data zomer ‘24
- 30 mei,13, 20,27 juni, 4 juli
informatie SDEN 3 WIJNBREVET
Cursusduur
8 lessen van (19.30-22.15 uur)
Prijs
580,- per persoon, excl. het lesboek, 'ik weet veel van wijn' a €40,79 te bestellen, exclusief verzendkosten.
Aanbetaling van €145 (25% van €580). Te betalen bij aanmelden.
Docent
Andrea de Leeuw, Registervinoloog, Sommelier & wijndocent
Data
- 21& 28 maart, 4, 11, 18 & 25 april, 16 & 23 mei